10+ Kinh Nghiệm Mua Tôm Hùm Tại Quốc Đảo Bình Ba

Nếu như ngày trước tôm hùm là món ăn xa xỉ phẩm, mệnh danh là ẩm thực quý tộc thì ngày nay lại rất dễ dàng để mua được mà giá cả cũng không quá đắt đỏ. Và Bình Ba Cam Ranh là địa điểm tốt nhất để bạn thưởng thức hàng chục món ngon được chế biến từ Tôm Hùm.

Bình Ba ở đâu?

Đảo Bình Ba là một quần đảo nhỏ thuộc địa phận xã Cam Bình, Cam Ranh, Khánh Hòa. Cách trung tâm Nha Trang khoảng 60km về phía Nam và cách đất liền (Cảng Ba Ngòi) 15km về phía Đông.

Đến nay, vẫn không ai biết người đầu tiên khám phá ra đảo và đặt tên là Bình Ba. Tuy nhiên, theo truyền thuyết kể lại thì chữ “Bình” mang ý nghĩa là “Bình Yên” mà cũng có thể là “Bình Định”. Đây là cách đặt tên ghi nhớ lại tổ tiên trước kia là người Bình Định đến đây lập nghiệp vào cuối thế kỉ 17.

Chữ “Ba” mang ý nghĩa tượng trưng cho ba bãi biển có phong cảnh đẹp nhất ở trên đảo đó là Bãi Nồm (nơi dân cư tập trung, cát trắng), Bãi Chướng (nhiều đá, nước trong) và bãi Nhà Cũ (có san hô lộ thiên và nhiều Cầu Gai). Hơn nữa còn có rất nhiều di tích lịch sử còn lưu giữ từ trước năm 1975. Một số nơi thu hút đông đảo khách du lịch như đình làng Bình Ba, lăng Ngũ Hành, Lô cốt thời Pháp, Miếu Địa Tạng, Miếu Quan Âm…

Hiện nay đảo Bình Ba gồm có 4 thôn: Bình An, Bình Hưng, bình Ba Đông và Bình Ba Tây. Dân số khoảng 5000 hộ dân sinh sống từ khu vực cầu cảng kéo dài đến Bãi Nồm, còn lại những nơi khác hầu như không có người. Và Bình Ba còn là khu căn cứ địa quân sự quan trọng, do đó không được phát triển du lịch trên đảo, muốn ở lại qua đêm phải ở nhà người dân hoặc các khách sạn bình ba 2 sao hay phục vụ cho khách ngoại quốc. Vì vậy, tại đây bạn luôn có cảm giác thành bình và yên tĩnh, thích hợp cho việc nghĩ dưỡng, ngắm cảnh và thưởng thức ẩm thực biển độc đáo.

Vì sao Bình Ba được gọi là Quốc Đảo Tôm Hùm

Chỉ có hơn 5000 người nhưng đã có đến hơn 90% hộ dân sinh sống bằng việc nuôi tôm hùm và các lồng bè hải sản. Hơn nữa môi trường nước ở Bình Ba nguyên thủy đã rất sạch và nằm cách xa đất liền, nhiệt độ nước và độ mặn cũng thích hợp để nuôi tôm hùm. Do đó mà nơi đây nổi tiếng bậc nhất với danh xưng Quốc Đảo Tôm Hùm.

Lúc trước khi đảo còn hoang sơ người dân nơi đây sống chủ yếu bằng nghề đánh bắt hải sản chứ ít người nuôi tôm hùm. Nhưng khi giá tôm hùm đạt ngưỡng cao trên thị trường và cũng là loại thủy sản đạt kim ngạch xuất khẩu khá cao trên thế giới vì thế mà thúc đẩy người dân nơi đây nuôi nhiều tôm hùm. Cũng nhờ đó mà điều kiện kinh tế của các gia đình được cải thiện rõ rệt, đồng thời đảo phát triển thêm du lịch cho khách du lịch trong nước nên Bình Ba ngày càng nổi tiếng với khung cảnh đẹp và tôm hùm tươi ngon.

Tôm Hùm Bình Ba có thịt thơm, dai, rất tươi ngon, có con to bằng bắp chân. Đặc biệt Bình Ba còn là vựa tôm hùm lớn nhất hiện có 8000 lồng tôm cung cấp cho toàn thành phố Nha Trang, ở những khách sạn, nhà hàng 4-5 sao mà giá của chúng rẻ hơn thị trường đến 40%. Cũng vì lí do này mà Bình Ba gần đây được rất nhiều du khách lựa chọn đi tour để thưởng thức tôm hùm cho bằng được.

Để di chuyển tự túc đến đây bạn nên biết nhiều hơn với kinh nghiệm du lịch Bình Ba, bài viết này tôi có hướng dẫn cách di chuyển, khung giờ tàu chạy, ăn uống, nghỉ ngơi, vui chơi trên đảo rất chi tiết nhé.

Đặc điểm nhận biết tôm hùm ở Bình Ba

Chắc hẳn bạn sẽ nghĩ rằng tôm hùm nơi nào mà không giống nhau. Nhưng không nhé, đối với những người sành ăn thì hoàn toàn khác biệt. Tôm hùm muốn ngon đầu tiên phải dựa vào lợi thế thiên nhiên, nước biển, thứ 2 là thức ăn cho Tôm Hùm và cuối cùng là kiến thức chuyên môn của người nuôi tôm.

Tại bình Ba sở hữu được tất cả các điều kiện trên:

• Nguồn nước biển cực kỳ trong xanh, nắng ấm quanh năm
• Đảo nằm tách hoàn toàn với đất liền
• Độ mặn và nhiệt độ nước rất thích hợp để nuôi tôm hùm, do đó chúng rất nhanh lớn, trọng lượng tối đa, thịt dai, thơm và tươi ngon.
• Tôm hùm bình ba được nuôi trực tiếp ngoài thiên nhiên theo phương pháp nuôi lồng bè, có người thì nuôi bằng hệ thống bể hồ - bể xi măng hay hồ nhân tạo.
• Thức ăn cho tôm hùm là loại tươi, chủ yếu là cá tạp, cua, ghẹ, cầu gai… và các loại nhuyễn thể. Và họ phân loại tôm hùm tùy theo kích cỡ để băm nhỏ thức ăn nếu tôm còn quá nhỏ. Cho tôm ăn vào buổi sáng sớm và chiều tối mỗi ngày.
• Người dân trên đảo Bình Ba đã có kinh nghiệm nuôi tôm gần 20 năm, biết được những ưu và nhược điểm của mỗi loại tôm hùm cũng như yếu tố làm ảnh hưởng khiến tôm dễ chết.
• Một điều nữa là tôm hùm Bình Ba được nuôi từ 12-15 tháng để tôm đạt được kích cỡ tốt nhất, ngon và ngọt nhất chứ không thúc cho tôm mau lớn nhanh bằng những thực phẩm tăng trưởng.

Các loại tôm hùm ở Bình Ba phải biết

Hiện nay tại Bình Ba đang có 3 trong 7 loài thuộc họ tôm hùm gai (Palinuridae). Bao gồm: tôm hùm đỏ, tôm hùm xanh và tôm hùm sao. Tuy nhiên vì giá trị kinh tế khá cao mà không biết cách phân biệt nên khá nhiều khách du lịch gặp rủi ro, thậm chí là bị lừa khi mua tôm hùm Bình Ba. Nếu chưa có kinh nghiệm bạn rất dễ mua nhầm tôm bị ngộp, tôm chết hay chất lượng kém. Dưới đây là đặc điểm nhận biết tôm hùm bình ba chất lượng cho bạn tham khảo:

1. Tôm hùm đỏ

Tôm hùm đỏ, tôm hùm baby hay còn gọi tôm hùm lửa (Panulirus longipes) có vỏ láng, màu nâu đỏ hay đỏ tía, có những chấm trong nhỏ hoặc đốm trắng hay đỏ cam. Thời gian nuôi tôm hùm đỏ khoảng 15 tháng, Kích thước từ 3-5 lạng/con. Đây cũng là loại tôm hùm có giá rẻ nhất trong 3 loài, tuy nhiên cũng không hề thua mấy về chất lượng và độ ngọt đâu nhé.

2. Tôm hùm xanh

Tôm hùm xanh hay còn gọi tôm hùm đá (Panulirus homatus) có màu sắc xanh lá cây hơi ngả xám, vỏ lưng mỗi đốt bụng có chấm nhỏ li ti màu trắng, các chân bò có màu xanh xám với các sọc dọc. Thời gian nuôi tôm hùm xanh từ 12-16 tháng, trọng lượng từ 3-8 lạng/con.

3. Tôm hùm sao (tôm hùm bông)

Tôm hùm sao hay còn gọi tôm bông (Panulirusornatus) có màu sắc xanh lá cây, giữa vỏ lưng mỗi đốt bụng có dải ngang màu đen tương đối rộng, các chân bò có màu xanh đen với các đốm màu vàng nhạt. Thời gian nuôi tôm hùm bông là khoảng 18 tháng, trọng lượng từ 8 lạng đến 1kg/con.

Để chọn mua tôm hùm ngon, du khách nên chọn tôm tươi và còn sống. Ngoài ra nên chọn tôm có trọng lượng 8 lạng – 1,2kg hoặc những con tôm to thì 1,3kg – 1,5kg là ngon nhất. Bên cạnh đó hãy để ý tôm có khít nhau giữa phần khớp nối giữa đầu và mình không, vì thịt của chúng vẫn còn tươi và ngon. Không nên chọn những con tôm hùm có càng và chân mỏng manh, đã gãy rụng hoặc bị chảy nhớt.

Giá tôm hùm Bình Ba 2021

Tôm hùm Bình Ba là một đặc sản nổi tiếng của Nha Trang và giá của chúng cũng sẽ dao động tùy theo mùa, tùy theo loài. Giá tôm hùm đỏ từ 500.000 – 700.000đ/5 con/kg, giá tôm hùm xanh từ 800.000 – 1tr2/kg, giá tôm hùm bông từ 1tr1 – 1tr8/kg.

Đối với tôm hùm ngộp dao động từ 500.000 – 700.000đ/3 con/kg. Giá tôm hùm tươi sống bắt từ bè lên từ 1tr4 – 1tr8/2-3 con/kg.

Khi mua tôm hùm Bình Ba bạn có 2 lựa chọn, 1 là mua tôm hùm ngộp được đông lạnh 2 là mua tôm hùm sống vớt từ bè lên và chế biến trực tiếp. 2 loại này chênh lệch về giá cũng khá cao, nhưng đã đến đảo bình Ba rồi, tôi khuyên bạn nên bỏ thêm ít tiền để thưởng thức tôm hùm tươi sống để cảm nhận được độ tươi và ngọt thịt của đặc sản Nha Trang nổi tiếng này, hơn nữa so ra mặt bằng chung thì giá tôm hùm sống tại Bình Ba như vậy là rẻ hơn rất nhiều ở trong thành phố rồi.

9+ Món ngon hấp dẫn chế biến từ tôm hùm ở Đảo Bình Ba

Chỉ với nguyên liệu là Tôm Hùm, người dân tại đảo bình ba cũng có thể chế biến ra rất nhiều hương vị khác nhau. Dưới đây là 9 món ăn từ Tôm Hùm trên đảo bình ba bạn không được bỏ qua:

1. Tôm hùm nướng

Tôm hùm nướng là cách chế biến nhanh nhất nhưng lại là lựa chọn nhiều nhất của thực khách khi đến Bình Ba và là 1 trong 10 món ngon Nha Trang nổi tiếng trứ danh. Cốt lõi tôm hùm sống vừa mới bắt lên đã đảm bảo độ tươi và ngọt thịt rồi, được đốt trên than hồng càng tạo cho tôm có độ thơm nồng. Thịt tôm nóng hổi hòa quyện với nước chấm đặc trưng muối tiêu chanh hoặc muối ớt hải sản nơi đây thì hết sảy.

Tuy nhiên món nướng thì có thể sẽ hơi khô, vì vậy bạn có thể chọn nướng phomai, nướng bơ tỏi thay vì nướng muối ớt sẽ hạn chế được vỏ tôm khô mà hương vị lại rất ngon.

2. Tôm hùm hấp nước dừa

Để tôm hùm được tròn vị, giữ nước, thịt dai và ngọt hơn thì không nên bỏ qua món tôm hùm hấp nước dừa. Món này chế biến rất nhanh, chỉ cần bỏ tôm vào, cho 1 trái dừa để làm nước khi hấp, độ ngọt của tôm cùng độ thanh của nước dừa sẽ làm hương vị tôm thêm ngon miệng. Món này cũng ăn kèm với muối tiêu hoặc muối ớt chanh. Bạn cũng có thể thay nước dừa bằng 1 lon bia cũng rất hấp dẫn đấy.

3. Lẩu tôm hùm

Nếu bạn muốn thưởng thức tôm hùm ở một hương vị lạ hơn thì lẩu tôm hùm kiểu thái cay cay sẽ làm bạn mê mẩn. Lựa chọn những con tôm hùm baby bóc tách vỏ và đầu để dùng nấu nước lẩu cho ngọt. Thịt tôm sẽ thái lát mỏng để nhúng trong khi ăn, kèm với rau ghém, hương vị trở nên thanh mát hấp dẫn. Lưu ý trong khi ăn lẩu tôm hùm, khi bạn nhúng nõn tôm không nên nhúng quá lâu, có thể dễ bị dai và mất độ ngọt tự nhiên.

4. Tôm hùm xối mỡ

Nghe có vẻ hơi lạ nhưng tôm hùm xối mỡ cũng là 1 trong những món ăn đáng thưởng thức khi tới Bình Ba. Tuy chế biến hơi lâu và kì công hơn những món khác nhưng giữ được độ tươi ngon, ngọt dai của tôm. Món này cũng được ăn kèm với muối tiêu chanh và muối ớt hải sản nhé.

5. Tôm hùm Sashimi

Một cách ăn rất Nhật Bản được chế biến từ Tôm Hùm. Tôm hùm Sashimi tuy ăn sống nhưng không hề tanh hay có mùi vị gì khác lạ, hơn nữa không có cảm giác ngấy mà rất ngọt và tươi. Món này sẽ ăn kèm với một số loại củ quả cùng nước chấm có hương vị cay cay, chua chua… rất tuyệt vời. Bạn có thể dùng chung với ít nước chấm có mù tạt để thêm phần ngon miệng.

6. Tôm hùm sốt me

Mỗi con tôm hùm nặng khoảng 5-8 lạng/com, do đó có rất nhiều thịt, nếu một người nhỏ con thì có thể sẽ không ăn hết được hoặc sẽ bị ngấy. Khi đó bạn có thể order tôm hùm sốt me để tăng hương vị chua cay mặn ngọt, làm thức ăn thêm phong phú. Tôm sống đem đi luộc với gừng và hành tây, sau đó vớt ra để vào nước đá cho thịt tôm săn lại và giòn tan. Cuối cùng làm nước sốt me chua cay, thêm ớt vào, bỏ thịt tôm vào và sốt lên là đã có món ăn thượng hạng.

7. Tiết canh tôm hùm

Không như tiết canh vịt hat tiết canh lợn, tiết canh tôm hùm có màu hơi ngả trắng và có độ xúng xính như rau cau vậy, có vị ngọt thanh mà không hề tanh chút nào. Món này chỉ ngon khi ăn liền, các đầu bếp không bao giờ cắt tiết trước mà phải chờ du khách yên vị mới thực hiện.

Tôm hùm tươi được đầu bếp dùng dụng cụ chuyên dụng chích nhẹ vào phần mặt dưới – nơi nối liền phần đầu và phần thân. Sau đó đợi tiết đông là có thể thưởng thức được. Vị ngọt và tươi của tiết tôm đảo Bình Ba chắc chắn là món ngon lạ vị mà chưa bao giờ bạn thưởng thức được.

8. Cháo tôm hùm

Không những có độ thơm ngon mà dinh dưỡng lại cực kỳ cao. Cháo tôm hùm thường được lấy từ phần đầu để tất cả các gạch tôm tiết ra, thịt thân tôm trắng được xé nhỏ nấu chung với gạo dẻo làm nên bát cháo có hương vị vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Tùy vào cách chế biến của đầu bếp nhưng đa phần cháo tôm hùm bình ba được nấu kèm với nấm rơm để tăng độ ngọt và dinh dưỡng cho thực khách. Đây là món ăn thỏa mãn thực khách từ người già đến các em nhỏ.

9. Rượu huyết tôm hùm

Với những thực khách là tín đồ của huyết tôm hùm thì đừng quên thưởng thức qua rượu huyết siêu ngon tại bình Ba. Món này khá đơn giản, chỉ cần lấy huyết của tôm bỏ vào ly rượu và thưởng thức, rượu nhiều hay ít, mạnh hay nhẹ tùy vào mỗi người. Đây là món nhâm nhi khai vị rất tuyệt vời.

7+ Địa chỉ bán tôm hùm ở Bình Ba chất lượng, giá rẻ

Hầu như khách khi đi tour du lịch Nha Trang đều mua tôm hùm sống về làm quà tặng hay để dành cho gia đình ăn. Khi mua tôm hùm bạn được đóng thùng, gói kỹ lưỡng để bạn vẫn chuyển về nhà mà tôm không bị chết hay gãy càng. Dưới đây là một số nhà bè Bình Ba chuyên cung cấp tôm giá sỉ, giá rẻ mà chất lượng:

1. Nhà bè Mỹ Lệ

Nhà bè Mỹ Lệ là nhà bè có quy mô lớn nhất cung cấp hải sản trên đảo Bình Ba, đặc biệt là tôm hùm. Đây là địa chỉ ăn uống được review, đánh giá dịch vụ giá rẻ và chất lượng rất cao từ khách du lịch.

Mỹ Lệ chuyên phục vụ các món hải sản tươi sống được nuôi từ lồng bè và được tự do lựa chọn như: tôm hùm, mực, cá, ốc… Bắt lên và chế biến trực tiếp theo yêu cầu của mỗi người mà giá cả rất hợp lý.

Nhà bè Mỹ Lệ có sức chứa hơn 500 khách với không gian thoáng mát, ngồi bàn hay ngồi bệt đều được, nhận đặt các tiệc liên hoan, sinh nhật… và liên kết với rất nhiều công ty du lịch uy tín tại Nha Trang.

2. Nhà bè Hậu Thi

Chế biến hải sản tươi sống ngay tại chỗ được bắt ngay dưới lồng bè Hậu Thi và nói không với lừa lọc khách hàng, đó là phương châm của nhà bè Hậu Thi. Khi du khách muốn lựa tôm hùm, nhà bè sẽ mở lồng để thực khách thoải mái lựa chọn, đảm bảo tươi ngon và chế biến liền tại chỗ.

Nhà bè Hậu Thi tuy không hoành tráng bằng Mỹ Lệ nhưng vẫn đảm bảo thoáng mát, sạch sẽ và giá cả cũng khá hợp lý. Ngoài Tôm hùm, nơi đây còn là thiên đường hải sản với hầu hết các loại từ ốc, nhum, cá, mực… tươi ngon.

3. Nhà bè Sự

Nếu bạn đang có ý định mua tôm hùm về làm qua sau tour Bình Ba trong ngày thì đừng bỏ qua nhà bè Sự này nhé. Giá cả ở đây cực tốt nên bạn cứ yên tâm, chất lượng tôm hùm cũng đảm bảo tươi ngon và đạt chuẩn.

Ở đây có lồng bè nuôi tôm lớn ngay trên đảo, vì cung cấp số lượng lớn nên có khá nhiều size cho bạn lựa chọn, tôm càng lớn giá càng cao. Đối với tôm hùm bông, nếu bạn muốn mua được hàng tuyển thì liên hệ trước với nhà bè Sự để ngư dân nuôi và chăm sóc kỹ nhé.

4. Nhà Bè Hùng Hiệp

Hùng Hiệp là vựa hải sản cung cấp tôm hùm và nhiều mặt hàng thủy hải sản chất lượng tại Đảo Bình Ba. Khi mua số lượng lớn, nhà bè còn chủ động giảm giá hay tặng thêm cho khách mặt hàng khác để về làm quà. Vào mùa cao điểm, nhà bè sẽ khá đông nên bạn cần đặt hàng trước nếu như có ý định mua số lượng lớn.

5. Nhà bè Tú Ngọc

Nhà bè Tú Ngọc là một trong những nhà bè chuyên phục vụ hải sản và tôm hùm cho khách du lịch và các nhà hàng trong nội thành Nha Trang. Đây là địa điểm lý tưởng chuyên phục vụ tour đoàn, tour ghép đi trong ngày.

Với không gian thoáng mát rộng rãi cùng thực đơn đa dạng và phong phú. Nhà bè Tú Ngọc luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cùng phục vụ hải sản tươi sống được nuôi ngay dưới lồng bè.

Đến đây không những bạn được thưởng thức các món ăn đậm hương vị biển được chế biến bởi phong cách rất riêng của chủ quán mà còn được tự do lựa chọn tôm hùm mua về làm quà với giá rẻ bất ngờ. Nhân viên phục vụ tận tình chu đáo, chắc chắn bạn sẽ hài lòng khi đến đây.

6. Nhà bè Út Tăng

Nhà bè Út Tăng với phương châm “giá cả chỉ một phần, chất lượng là hàng đầu, uy tín mới dài lâu” đã từ lâu đã trở thành 1 trong những làng bè nổi tiếng nhất Bình Ba. Với thiết kế thoáng mát, lịch sự, rộng rãi, du khách có thể vừa thưởng thức hải sản vừa ngắm cảnh biển và đón gió lộng giữa biển khơi.

Tại đây, du khách được tự do lựa chọn hải sản và chế biến theo ý mình, được báo giá trực tiếp trước khi chế biến để đảm bảo tính công khai giá cả cho từng đoàn. Phục vụ khách chuyên nghiệp và vui vẻ, hơn nữa bạn còn có thể mua tôm hùm đóng thùng về làm quà với giá khá hạt dẻ luôn đấy nhé.

7. Nhà bè Long Hương

Đối với người dân đảo bình Ba thì nhà bè Long Hương không còn quá xa lạ gì nữa. Đây là địa điểm ăn uống và mua hải sản làm quà khá nổi tiếng và đánh giá cao. Do có diện tích rộng, nguồn tôm hùm uy tín và chất lượng nên nhà bè Long Hương được khá nhiều công ty du lịch hợp tác.

Tôm hùm và các loại hải sản được nuôi ở các lồng lớn nhưng được phân tách khác nhau để đảm bảo không có sự trộn lẫn giữa tôm hùm sống và tôm hùm ngộp. Ngoài việc bán tôm sống về làm quà thì Long Hương cũng phục vụ du khách chế biến thức ăn tại chỗ khi khách có nhu cầu.

Kinh nghiệm mua tôm hùm Bình Ba

Tôm hùm Bình Ba có độ dinh dưỡng rất cao nên mức giá cũng không hề rẻ. Do đó, đối với nhiều người không chuyên rất dễ bị lừa gạt hay đổi tráo tôm hùm. Cần lưu ý những kinh nghiệm dưới đây để mua được tôm hùm chất lượng mà giá rẻ nhất:

Tour bình ba tôm hùm

Với kinh nghiệm tổ chức tour du lịch Bình Ba 1 ngày và tour bình ba 2 ngày 1 đêm cao cấp ăn tôm hùm hơn 10 năm qua. Nha Trang Today Travel luôn là công ty du lịch uy tín hàng đầu được du khách tin tưởng và lựa chọn. Hướng dẫn viên là người dân địa phương, thấu hiểu mọi ngóc ngách của đảo, do đó sẽ cung cấp dịch vụ tốt nhất đến khách hàng.

Khi đặt tour trước, bạn được qua đảo bằng cano cao tốc mà không phải đứng xếp hàng chờ tàu, được tham quan các địa danh du lịch trên đảo và các bãi tắm đẹp nhất ở Bình Ba. Hơn nữa được thưởng thức ẩm thực biển với suất ăn có tôm hùm cao cấp mà giá cả không quá đắt đỏ, tiết kiệm chi phí tối đa.

Kết luận!

Tôm Hùm Bình Ba đem lại giá trị kinh tế rất cao cho người dân địa phương trên đảo và mang lại nguồn dinh dưỡng cần thiết cho mọi người. Do đó khi có dịp ghé đến Đảo Bình Ba, đừng quên thưởng thức đặc sản Nha Trang với món Tôm Hùm ngon nức tiếng hiếm nơi nào sánh được.